Soupe façon pistou


 

Soupe aux haricots blancs façon pistou

Soupe aux haricots blancs façon pistou

Il est 9h30 et après avoir pris mon compte Facebook pour un blog, je me lance, je me lance, dans la préparation d’une soupe façon pistou…

Alors, je suis assez nulle en ce qui concerne les proportions, ma mère cuisinait à l’oeil, au nez, à la vue, au toucher et aux oreilles et ayant appris avec elle je fais pareil. J’essaye de me motiver à peser les ingrédients et/ou noter la recette quand elle est bonne mais j’ai encore du mal.

Pour celle-ci il vous faut :

– 1 bonne poignée de haricots blancs trempés la veille dans de l’eau froide pendant 12 h
– 1 navet
– 3 carottes
– 2 petites pommes de terres
– 1 petit blanc de poireau
– 1 demi-oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de sauce tomate (elle était maison celle que j’ai utilisé)
– 1 feuille de laurier
– sel et poivre
– du basilic frais
– de l’huile d’olive

Cette recette se prépare 1 jour avant, il faut penser à faire tremper les haricots blancs 12h au moins (suivez ce qui est écrit sur le paquet selon la variété choisie) et il faut compter 1h30 de préparation cuisson incluse.
Je vous rassure vous ne serez pas tout le temps devant votre cuisinière !!

J’ai coupé l’oignon et l’ail en petits morceaux pendant que l’huile chauffait dans un fait-tout puis j’ai versé l’oignon dedans.
Une fois qu’il était bien doré, j’ai ajouté les haricots ainsi que l’ail et j’ai versé de l’eau froide jusqu’à les recouvrir.
J’ai laissé cuire pendant 20 minutes.

On taille les légumes en petits cubes

On taille les légumes en petits cubes

Pendant ce temps là vous détaillez les légumes en petits morceaux.
Au bout des 20 minutes, vous ajoutez les carottes et laissez cuire encore 15 minutes.
Puis vous ajoutez les autres légumes, le sel et attendez encore 30 à 40 minutes, les haricots vont commencer à se défaire un peu, c’est cuit !
Vous ajoutez le basilic émincé et le poivre moulu au moment de servir.
Avec des graines de coriandre moulues c’est bon aussi.

Ps : Je pense que vous pouvez utiliser des haricots blancs en boite sans problème, il faudra les égoutter et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson car ils sont déjà cuits.

Bonne dégustation !

 

 

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